「淡路島サクラマス」プロジェクト開始!(5月末までの期間限定です)

2024年03月12日

2017年から続く淡路島のブランド食材「淡路島サクラマス」
水温が低く、鳴門海峡の早い潮流という生育に絶好の環境が揃う福良湾で育てられたサクラマスは
脂がのっているのにあっさりとした上質な味わいを特徴としています。当店ではランチ限定の「春爛漫サクラマスプレート」と、寿司店ならではの「春爛漫サクラマス棒寿司」を1日限定20食でご提供させていただきます。

5月末までの限定商品となりますので、是非お試しください。(事前にご予約が必要となります)

淡路島サクラマスで彩った期間限定ランチ。
桜を模したちらし寿司をはじめ、サクラマスをご堪能いただくための創作料理をワンプレートでお楽しみいただけるメニューです。
1日限定20食、前日までに要予約。

サクラマス棒寿司

春爛漫サクラマス棒寿司

酢じめのサクラマスは香ばしい炙りにして。シャリには桜の葉が混ぜ込み、春の香りとともにお楽しみください。
1日限定20食、前日までに要予約。
テイクアウトも可能です。

臨時休業のお知らせ

2024年02月5日

日頃より寿司一をご利用いただき、誠にありがとうございます。
以下の期間を臨時休業とさせていただきます。大変ご不便ご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご了承くださいますようお願い申し上げます。

2024年 2月 6日 (火) : 臨時休業
2024年 2月 7日 (水) : 臨時休業
2024年 2月 8日 (木) : 定休日

[2月3日(土)は節分の日]恵方巻のご予約受付中です

2024年01月14日

使用する具材の厳選はもちろんのこと、口にした際に各具材の味わいが一体となるように下味を丁寧に施し、旨味の凝縮と程良い噛みごたえを与えるためにシンプルに巻く。寿司一が研鑽し培った技術でつくり上げる「恵方巻き」をぜひご堪能ください。

「節分」の起源は平安時代までさかのぼり、立春前日の季節の変わり目に邪気が入らないように宮廷行事として行った「鬼払い」が起源とされています。節分に欠かせない恵方巻きは、その年の恵方(縁起がよい方角)を向いて無言で丸ごと食べることで福を呼び込むとされる縁起物です。
今年の恵方は「東北東」です。
寿司一では3種類の恵方巻きをご用意しております。福呼ぶ恵方巻きをお愉しみください。

*お子様には鉄火巻きやしんこ巻き、エビマヨなどの細巻きもご用意しております。
配達も承ります。ご予約は0799-62-3312まで。

上巻き
上巻き寿司(税込1100円)
恵方巻き
海鮮巻き(税込1600円)

恵方巻き(税込550円)

営業日変更のご案内

2023年12月19日

日頃より寿司一をご利用いただき、誠にありがとうございます。
年末年始の営業時間をご案内させていただきます。
皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

2023年12月25日 (月) : 休業
2023年12月28日 (木) : 通常営業
2023年12月31日 (日) : 休業
2024年  1月  1日 (月) : 休業
2024年  1月  2日 (火) : 通常営業
2024年  1月  3日 (水) : 通常営業
2024年  1月  4日 (木) : 通常営業

淡路島の冬の味覚・3年とらふぐ|ふぐコース 8,000円〜(期間11月〜3月まで)

2023年11月1日

今年も11月中旬から3月までの期間限定で、淡路島の冬の味覚・3年とらふぐを使ったコース料理が始まります。

通常2年で出荷するところを3年の歳月をかけて大切に育てられた「淡路島3年トラフグ」は、身が一回り大きくも鳴門海峡の激流により身が引き締まっていることが特徴です。2年出荷モノでは味わえないプリッとした食感とより深くコクを増した濃厚な旨みを、是非ご賞味ください。

皆様のご予約、心よりお待ちしております。

・淡路島3年とらふぐコース 8,000円(税込)〜/1人(要予約)
【てっちり(鍋)・てっさ(刺身)・ふぐ皮・ふぐ唐揚げ・雑炊・デザート・ひれ酒】

・淡路島3年とらふぐコース 10,000円(税込)〜/1人(要予約)
【てっちり(鍋)・てっさ(刺身)・白子蒸し・ふぐのにぎり寿し・ふぐ皮・ふぐ唐揚げ・雑炊・デザート・ひれ酒】

・淡路島3年とらふぐコース 12,000円(税込)〜/1人(要予約)
【てっちり(鍋)・てっさ(刺身)・白子焼き・白子蒸し・ふぐのにぎり寿し・ふぐ皮・ふぐ唐揚げ・雑炊・デザート・ひれ酒】

3年とらふぐのてっさ

淡路島3年とらふぐコースのてっさ

営業日変更のご案内

2023年09月21日

日頃より寿司一をご利用いただき、誠にありがとうございます。
誠に勝手ながら、以下の期間を臨時休業日とさせていただきます。
大変ご不便ご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご了承くださいますようお願い申し上げます。


2023年9月26日 (火) : 振替臨時休業
2023年9月28日 (木) : 通常営業

お盆休みのお知らせ

2023年08月27日

日頃より寿司一をご利用いただき、誠にありがとうございます。
誠に勝手ながら当店のお盆休みとしまして、以下の期間を臨時休業日とさせていただきます。
大変ご不便ご迷惑をおかけいたしますが、何卒ご了承くださいますようお願い申し上げます。


2023年8月30日 (水) : 臨時休業
2023年8月31日 (木) : 休業日
2023年9月12日 (火) : 臨時休業
2023年9月13日 (水) : 臨時休業
2023年9月14日 (木) : 休業日

夏の味覚『鱧』 産地ならではの旬の味を是非ご賞味ください。(9月末まで)

2023年07月30日

淡路島の郷土料理・鱧鍋(はもなべ)

鱧と同じ時期に旬を迎える『淡路島玉ねぎ』を潤沢に使い、鱧の淡くも芳醇な旨味と玉ねぎの濃厚な甘みをしゃぶしゃぶで味わう、島の恵みを存分に味わえる一品です。〆には鱧と玉ねぎの旨みが溶け込んだ出汁にそうめんを加えて・・・

寿司一が研鑽し培った技術でつくり上げる鱧料理で今年の夏の味覚をぜひご堪能ください。

(要予約)鱧コース ¥7,000円(税込)より
(付だし・湯びき・鱧鍋・天ぷら・そうめん・デザート)

(要予約)鱧コース ¥9,000円(税込)より
(付だし・湯びき・鱧鍋・鱧の薄造り・にぎり・天ぷら・そうめん・デザート)

(要予約)鱧コース ¥11,000円(税込)より
(付だし・湯びき・鱧鍋・鱧の薄造り・にぎり・鱧の照り焼き・天ぷら・そうめん・デザート)

鱧料理一人鍋 ¥1,650円(税込)より
(お一人様でもお楽しみ頂ける鍋になります)

ゴールデーンウィーク期間中の営業について

2023年04月27日

日頃より寿司一をご利用いただき、誠にありがとうございます。
ゴールデーンウィーク期間中の営業につきましてご案内させていただきます。

2023年5月1日 (月) : 臨時休業
2023年5月4日 (木) : 営業

「淡路島サクラマス」プロジェクト開始!(3月10日から5月末迄限定)

2023年03月10日

2017年にデビューした淡路島の新しいブランド食材「淡路島サクラマス」
水温が低く、鳴門海峡の早い潮流というサクラマスの生育に絶好の環境が揃う福良湾で、自然に近い条件で育てられている淡路島の新ブランド。
脂がのっているのにあっさりとした上質な味わいを活かし、当店ではランチ限定の「和洋プレート」と、寿司店ならではの「サクラマスの棒寿司」をご提供させていただきます。

3月10日から5月末までの限定商品となりますので、是非お試しください。(事前にご予約が必要となります)

桜彩る和洋プレートランチ

桜彩る和洋プレートランチ

淡路島の食材を使った期間限定ランチ。
桜を模したちらし寿司に、サクラマスのハラスが乗ったカルボナーラなど、サクラマスの和洋の創作料理がワンプレートでお楽しみいただけます。
1日限定20食、前日までに要予約。

サクラマス棒寿司

春爛漫サクラマス棒寿司

酢じめのサクラマスは香ばしい炙りにして。シャリには桜の葉が混ぜ込み、春の香りとともにお楽しみください。
1日限定20食、前日までに要予約。

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