夏に旬を迎える鱧は、淡くさっぱりとした風味でありながら芳醇な香りのあるしっかりとした旨味を味わえる高級魚です。また、骨が多く捌くときに高い技術が必要とされることに加えて、鱧の旨みを引き立てる高い調理技術が必要となることも高級魚とされる理由の一つです。「食材の質」と「調理技術の質」双方が求められる鱧料理を味わう際は、ぜひ寿司一でご堪能ください。
淡路島の郷土料理・鱧鍋（はもなべ）/鱧コース
＊鱧コースは２名様より前日までの予約が必要です。
（要予約：２名〜）鱧コース ￥7,000円（税込）より
（付だし・湯びき・鱧鍋・天ぷら・そうめん・デザート）
（要予約：２名〜）鱧コース ￥9,000円（税込）より
（付だし・湯びき・鱧鍋・鱧の薄造り・にぎり・天ぷら・そうめん・デザート）
（要予約：２名〜）鱧コース ￥11,000円（税込）より
（付だし・湯びき・鱧鍋・鱧の薄造り・にぎり・鱧の照り焼き・天ぷら・そうめん・デザート）
単品メニュー（当日の注文でも承ります）
鱧料理一人鍋 ￥1,650円（税込）より
鱧の子玉締め
鱧落とし
鱧の天ぷら
＊お知らせ
土、日、祝日のお昼は大変混み合っておりますため、お手数をお掛け致しますが、ご来店の際は一度お電話を頂きまして、お席のご確認の上でご来店頂きますよう何卒宜しくお願い申し上げます。
